清蒸肉圆的家常做法(清蒸肉圆的家常做法窍门)

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本文目录

1. 番茄香菇鸡汤的香菇做法
2. 香菇海带胡萝卜炖鸡汤的做法
3. 老母鸡香菇汤怎么煲

番茄香菇鸡汤的做法

材料

"鸡大腿2只","洋葱1小颗","蒜头2瓣","培根1条","蕃茄1小颗","红萝卜1条","蘑菇12朵","白胡椒少许","蒜头少许","一味粉少许","黑胡椒少许","蕃茄糊适量","白酒适量","高汤适量",

做法

1:把鸡肉分成大腿&鸡腿。用醃料醃大约20-30分钟。炖鸡大全取铸铁锅 ，汤的汤香冷油起锅，做法待油锅热了以后 ，家常鸡汤鸡皮朝下
，菇炖放进锅子里面，全家窍门把两面煎至金黄色后盛起放在盘子里备用。

2:继续用煎鸡肉的锅子 ，下蒜头（切碎）、培根（切碎）、洋葱（切小丁）一起爆香 ，小火拌炒至焦黄。必须要慢慢炒
，才不会黏锅子 ，并且慢慢的把刚才煎鸡肉的锅底刮起来和辛香料一起拌炒
。

3:加入红萝卜（切小丁）
、蕃茄（切小丁）、蕃茄糊继续拌炒，然后加入高汤 ，继续慢慢的把锅底的精华刮起和食材拌匀倒入适量高汤，煮滚后放入蘑菇（切厚片）、煎好的鸡肉，让汤汁滚开后盖上盖子 ，转中小火滚10分钟。10分钟后打开盖子，轻轻的搅拌一下食材以防黏锅底
，同时也再度的刮起锅底的精华和食材拌匀。

4:下调味料试味道(这时候蘑菇应该释放出大量水分，足够掩盖过鸡肉) ，再盖上盖子焖煮10分钟。

5:打开锅盖、转中大火，让汤汁滚开略微收汁(1-2分钟，偶尔轻轻搅拌一下食材)，即可上桌。

香菇海带胡萝卜炖鸡汤的做法

原料：净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克，香菇八朵 ，胡萝卜一根 。

调料：料酒、精盐 、味精 、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

做法 ：

1、从菜场买来杀好的鸡  ，用热水洗净，剁成块；将海带洗净  ，切成菱形块。香菇洗净

2、锅内放入清水
，将鸡块下入锅内  ，上火烧沸后撇去浮沫 ，转盛至紫砂锅内 ，加花生油、葱花 、姜片 、花椒 、胡椒粉
、料酒
、海带块和胡萝卜 ，炖烧2~3小时至鸡肉熟烂时 ，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。

老母鸡香菇汤怎么煲

1.姜切片，鸡肉块洗净并过热水，香菇用温水泡发洗净

2.锅中加入适量清水大火烧开 ，放入盐1勺、料酒1勺、姜片 、鸡肉块煮5分钟后捞出

3.锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗 ，枸杞5克，倒入适量清水烧开（水一次加足，这样炖出来的鸡汤更浓），转小火煲2小时

4.放入盐2勺 、鸡精1勺调匀即可

关于香菇炖鸡汤的做法大全家常汤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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